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肉末老豆腐的做法

2020年1月29日 - 未分类

肉末老豆腐首发大海微澜
4张图片“生活在北方的人们冬天运动和晒太阳的机会都非常少,因此饮食的调理上,一定要多吃一些含钙高的食物,比如豆腐,燕麦、坚果类、牛奶、芝麻酱和鱼类,不但能增加钙的吸收,还能健脑益智。”
食材明细主料老豆腐半块瘦猪肉适量辅料油适量五香粉适量盐适量生抽适量料酒适量葱适量胡萝卜适量蚝油适量辣椒酱适量微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度肉末老豆腐的做法步骤1买一块老豆腐,北方的老豆腐块大,有800g之多,用了一半。胡萝卜去皮洗净,瘦猪肉洗净切碎,葱去皮洗净切碎。2肉末加入适量的料酒、生抽腌制一下,去腥入味。3老豆腐过水冲一下,均匀的切块。4电火锅加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开蒸5分钟。5炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入肉末翻炒。6加入盐、辣椒酱、生抽、胡椒粉、蚝油炒匀调味。7出锅装盘。胡萝卜擦丝,留一点葱花备用8蒸好的豆腐取出码盘。9撒上一层胡萝卜丝,浇上肉末,撒点葱花,OK,可以开餐了,香辣爽口,开胃下饭。小窍门1、肉末提前用料酒和生抽腌制一下,不但去腥味,还很入味。2、豆腐蒸一下可以去掉豆腥味,同时也可以让豆腐更嫩,口感更好。

老豆腐又称豆腐脑,是汉族传统名吃之一,据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津和北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛,风味独特。

肉末老豆腐的食材:

主料: 老豆腐450g 辅料: 油适量 盐适量 辣椒1个 老抽适量
猪肉末适量

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